营养是一门学问，值得一生不断用心钻研。营养是一种治疗，旨在固后天之本，培养元气。

　　营养究根结底是什么?其实，营养即合理的食物，这些食物其中可以被人体吸收、利用的物质，我们叫它们营养素。最新版的营养学文献中给出，目前为止，发现的营养素有七种，分别为产能的蛋白质、油脂、糖类;非产能的维生素、水、无机盐(矿物质)、膳食纤维。

　　合理的食物可以为人体供给养料，让机体得以更新和修复组织，得以开展正常的生化生理活动，从而完成新陈代谢，维系瘦体组织，产生能量，启动适宜的免疫调节，避免代谢并发症。

　　七种营养素的主要功效：

　　1.蛋白质：参与血、肉、皮肤、毛发的更新和修复，调节生理活动，产能(尤其为儿童生长发育供能)，增强抵抗力。

　　2.油脂：是组成人体细胞的重要成分，供能、储备能量，维持生理功能，利于脂溶性纤维素吸收，体表脂肪保温。

　　3.糖类：是人体细胞膜及不少组织的组成部分，参与生命活动，维持神经功能，促进蛋白质、脂肪在体内的代谢作用。

　　4.维生素：又名维他命，即维持生命的物质。它维持机体正常生长(生长、健康、繁殖和生产机能)，在体内起催化作用。促进主要营养素蛋白质、油脂、糖类等的合成和降解，从而控制代谢。维生素本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由外界供给。

　　5.水：人体赖以生存的条件，转运生命必要的物质及排除体内废物，促进一切化学反应，调节体温，润滑粘膜及眼球及关节腔。

　　6.无机盐：旧称矿物质，分为大量元素和微量元素。在细胞中的含量虽然不多，但却是生命活动所必需的，在维持生物体和细胞的生命活动中起到重要的作用。

所含主要元素举例：

　　钠是组成食盐的主要成分;

　　钙、磷是骨骼、牙齿的重要组成部分;

　　镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素;

　　锌具有促进生长发育的作用;

　　铁是血细胞的原料，与人体的生命及其健康有密切的关系;

　　碘是甲状腺激素的组成部分。

　　7.膳食纤维：

　　有刺激肠道蠕动、增加肠内容物的体积、减少粪便在肠道中停留的时间等作用，从而有效地预防肠道疾患，降低糖脂吸收作用。

　　自然界可供人类食用的食物品种繁多，功用各异，但维持人体日常需要的营养素种类只有以上 7大类。它们各有其特殊的生理功能，共同参与人体的代谢活动。在自然界中，任何种类的单一天然食物都无法提供人体所需的全部营养素，必须多种食物互相按一定比例搭配，才能满足人体合理的营养需求。因此营养强调的是：供给人类食用的食物要合理，即所含营养素应种类齐全、含量适度、比例适当。

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